술이 들어오면 자리에서 일어나 주기(酒器)가 놓인 곳으로 가서 절하고 술을 받아야 한다. 감히 제자리에 않은체로 어른에게서 술을
받을 수는 없기 때문이다. 그러나 어른이 이를 만류하면 비로서 제자리에 돌아와서 마신다. 어른이 술 잔을 들어서 아직도 마시지
않으면 젊은이는 감히 마시지 못한다. 어른이 마시고 난 후에 마시는 것이 예의이다. 우리나라 사람들은 어른을 모시고 술을
마실때면 특히 행동을 삼가 하는데, 먼저 어른에게 술잔을 올리고 어른이 술잔을 주시면 반드시 두 손으로 받는다.
또 어른이 마신뒤에야 비로서 잔을 비우며, 어른앞에서 술을 마시지 못하는 것이므로 돌아 앉거나 상체를 뒤로 돌려 마시기도 한다.

술잔을 어른께 드리고 술을 따를 때 도포의 도련이 음식물에 닿을까 보아 왼손으로 옷을 쥐고 오른손으로 따르는 풍속이 생겼다.
이런 예법은 현대에 이르러 소매가 넓지 않은 옷을 입고 살면서도 왼손으로 오른팔 아래 대고 술을 따르는 풍습으로 지금껏 남아
있다. 주도라는 것이 다소 까다롭고 어려워 보이지만 술을 한잔 먹을 때도 어른에 대한 예의를 중시 했던 우리 조상의 아름다운
정신이 깃들어있다 하겠다.

일본의 직장인들이 찾는 대표적인 선술집은 "술이 있는 곳"이라는 뜻의 '이자카야' 다.
큰 길가에 있는 이자카야는 직장인들이 즐겨 찾는 보편적인 선술집으로 생맥주 한 잔에 4백엔, 간단한 안주 한 접시에 7~8백엔을
받는다. 가격도 싸고 깔끔하다.

직장 동료들끼리 모여 술잔을 기울이지만, 술잔을 돌리거나 못한다는 술을 강요하는 모습은 거의 찾아볼 수 없다. 각자 자기가 즐기는
술을 시켜 주량 만큼만 마신다. 같이 온 일행 동료끼리 각각 다른 종류의 술을 놓고 마시는 모습은 쉽게 눈에 띈다. 그러면서 상대방이
조금 마시고 아직 바닥이 드러나지 않은 술잔에 상대방이 시킨 술을 따라서 늘 가득 하도록 해 놓는다. 이른바 첨잔 방식이 일본식
주법이다.

술값을 치를때도 "와리깡"이라고 해서 일행이 똑같이 나눠 내거나 자기가 시켜서 먹고 마신것에 대한 값만 내는 것이 보통이다.
언뜻 야박하게도 보이지만 역시 남에게 신세지기를 삼가고 분수를 지키려는 일본인들의 합리성이 엿보인다. 주머니 사정에도
건강에도 큰 부담을 주지 않는 것이 일본의 음주문화다.

중국에는 모두 4500여 종의 술이 생산되고 있다. 이 중 일반인들이 즐기는 술은 우리나라의 고량주와 비슷한 백주이다.

백주는 중국인들에게 일상적인 음료수일 뿐 아니라 주요한 교제 수단으로 취급되고 있다. 또한 중국 역사상 영웅호걸들은 대부분 술을
엄청나게 즐기는 호주가로 묘사돼 있으며, 따라서 지금의 젊은이들에게도 술을 마시는 것이 큰 자랑거리로 여겨지는 경향이 아직
남아 있다.

이러한 음주 관습 때문에 중국의 술 산업은 매년 급성장을 보이고 있으며, 현재 전국에 4만 여 개의 술 공장이 가동 중이다.

• 근로는 나날을 풍요하게 하고, 술은 일요일을 행복하게 한다. - c.p.보들레르
• 청동은 모양을 비추는 거울이지만, 술은 마음을 비추는 거울이다. - 아이스 킬로스
• 죽은 후 백두성에 닿을 만한 돈을 남기더라도 생전의 한 잔 술만 못하다. - 백거이/권주
• 술을 마심에는 즐거움을 주로 한다. - 장자
• 사람은 체면 있는 신사로서 술집에 들어갔다가 중죄인으로 술집에서 나온다. - 글롭스
• 술이 들어가면 지혜는 나가버린다. - g.하버트
• 술은 번뇌의 아버지요, 더러운 것들의 어머니다. - 팔만대장경
• 술이 만들어낸 우정은 술과 같이, 하룻밤밖에 효용이 없다. - f.로가우
• 술고래가 술을 마신다. 술은 그때서야 비로서 술고래에게 복수한다. - 레오나르도 다빈치

• 건넛 술 맛 꾸짖기
  직접 그 사람의 잘못을 꾸짖지 않고 다른 사람의 잘못을 끌어다가 그것을 빌어서 꾸짖는다.
• 공술에 술 배운다
  술이라는 것은 처음에는 반드시 남의 권유로 못이겨 마시다가 배우게 된다.
• 금주에 누룩 흥정
  술을 먹지 않는 사람에게 누룩을 팔려고 함이니, 필요없는 수고를 한다는 뜻.
• 김씨가 먹고 이씨가 취한다
  무슨 일을 하거나 그 좋지 않은 결과에 대해 남에게 책을 지운다.
• 뜨물 먹고 주정한다
  공연히 취한체 하고 건성으로 부리는 주정. 이치에 닿지 않는 생억지를 장난으로 이르는 말이다.
• 박한 술이 차보다 낫다
  없을 때는 좋지 않은 것이라도 낫게 여겨진다.
• 빈 잔술에 눈물 나고 한잔 술에 웃음 난다
  남에게 무엇을 주려면 푸짐하게 주어야지 그렇지 못하면 도리어 인심을 잃게 된다.
• 초상술에 권주가 부른다
  때와 장소를 가리지 못하는 행동을 이르는 말이다.
• 수풀의 꿩은 개가 내몰고 오장의 말은 술이 내몬다
  술을 마시면 마음속에 있는 말을 모두 말해버린다.
• 술은 초물에 취하고, 사람은 훗물에 취한다
  술은 처음 마실때부터 취하지만 사람은 한참 사귀고 나서야 친하진다는 말이다.

• 선짓국
  선지에는 흡수되기 쉬운 철분이 많고 단백질이 풍부하다. 콩나물, 무 등이 밸런스를 이루어 피로한 몸에 활력을 주고 주독을
  풀어준다.
• 콩나물국
  콩나물은 최고의 해장국! 콩나물 속에 함유되어 있는 아스파라긴은 간에서 알코올을 분해하는 효소의 생성을 돕는다.
  숙취에 탁월한 효과가 있으며 특히 꼬리 부분에 집중 함유되어 있다.
• 북어국
  다른 생선보다 지방함량이 적어 맛이 개운하고 혹사한 간을 보호해주는 아미노산이 많아 숙취 해소에 그만이다.
• 조개국
  조개국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합을 타우린, 베타인, 아미노산, 호박산 등이 어울린 것이다.
  이 중 타우린과 베타인은 강정효과가 있어 술 마신 뒤의 간장을 보호해 준다.
• 녹차
  녹차잎엔 폴리페놀이란 물질이 있다. 이것이 세트알데히드를 분해하는데 많은 도움을 주어 숙취 효과가 크다.
  진하게 끓여 여러잔 마신다.
• 굴
  굴은 비타민과 미네랄의 보고이다. 옛날부터 빈혈과 간장병 후의 체력회복에 애용되어온 훌륭한 강장식품으로,
  과음으로 깨어진 영양의 균형을 바로 잡는데 도움을 준다.
• 감나무잎 차
  감나무잎을 따서 말려두었다가 달여 마시면 '탄닌'이 위 점막을 수축시켜서 위장을 보호해 주고 숙취를 덜어준다.
• 굵은 소금
  굵은 소금을 물에 타 마시면 술 마신 뒤 숙취해소도 도와주고 변비도 줄여준다.
  유산마그네슘이란 성분이 담즙의 분비를 도와주기 때문이며, 은소금(천일염)만이 효과가 있다.
• 군밤
  단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B,C 등의 영양분을 풍부하게 함유한 밤은 그 속의 당질이 위장기능을 강화해주고,
  비타민 C가 알코올을 분해하는 작용을 한다.

• 숙취에 사우나는 도움이 될까?
  도움은 된다. 하지만 술을 마시고 바로 사우나로 가는 것은 좋지 않다. 술을 마시면 혈관이 확장되어 혈압이 내려간다.
  그런데다 사우나에 들어가면 몸이 더워져 혈압이 더욱 내려가서 어지러움증이 일어나기 쉽다. 뇌로 올라가는 혈액량이 극도로
  부족해져서 심하면 쓰러지기까지 한다. 그렇기 때문에 술을 마신 후 바로 사우나로 가는 것은 위험하다.
  하지만 하룻밤 자고 난 뒤에 숙취가 있을때는 어떨까?? 알코올은 대부분 빠져 나가서 어지러움증으로 쓰러질 염려는 없다.
  또 사우나에 들어가서 몸이 더워지면 몸의 표면으로 알코올이 증발하여 알코올의 대사를 빨리 한다. 알코올의 비등점은 낮아서
  땀을 흘릴 정도면 땀구멍으로 알코올이 빠져 나간다. 또 숙취를 느낄 시점에는 알코올의 혈중 농도도 떨어져 있으므로 간장에
  가는 혈류가 다소 줄어도 알코올의 대사량에는 별로 영향을 받지 않는다. 그러므로 숙취 제거에는 충분한 효과가 있다고 하겠다.
  
• 술을 먹으면 소변이 자주 마려운건 왜 일까?
  맥주만이 소변을 자주 보게 만드는 것이 아니라 일반적으로 술을 마시면 요의를 자주 느끼게 된다. 이는 알코올의 혈중 농도가
  오르기 때문이다. 술을 마시기 시작하여 1~2시간 사이에는 누구나 소변이 자주 마려운 법이다. 그러나 3시간, 4시간 마시는 동안
  화장실에 가는 회수가 점점 줄어든다. 일반적으로 "맥주를 마시면 화장실에 자주 가게 된다"고 하지만 청주든 뭐든 알코올의 이뇨
  작용에는 차이가 없다. 뇌하수체에서는 성장이나, 생식 호르몬이 생성되는데, 그 중에 하나가 항 이뇨 호르몬이다.
  이것은 소변을 억제하는 호르몬이다. 소변을 만들어 배설하는 직접적인 역할을 하는 것은 간장이지만 항 이뇨 호르몬의 간접적인
  역할에 의해 소변의 양이 균형을 유지하게 되는 것이다. 항 이뇨 호르몬의 분비가 나빠지면 당연히 이뇨 작용이 일어난다.
  알코올 이뇨는 말하자면 알코올에 의해 뇌하수체의 움직임이 둔화되어 항 이뇨 호르몬의 방출이 저하 되는 현상이다.
  술을 마시기 시작한지 1~2시간 사이에는 혈중 농도가 높아지기 때문이다. 이때 항 이뇨 호르몬의 방출이 늦어지기 때문에 빈번히
  화장실을 드나들게 되는 것이다. 단 이 상태는 오래가지 않는다. 혈중 농도가 어느 정도 오르면 이번에는 '소변이 너무 많이 나오면
  곤란하다' 는 피드백기구가 작동하여 항 이뇨 호르몬이 다시 만들어져 배출되기 때문이라고 한다. 어쨌든 계속해서 마셔서 혈중
  알코올 농도의 상승이 어느 정도에 도달하면 이뇨 작용이 감퇴되는 것만은 확실하다. 이와 같이 알코올의 이뇨 작용은 알코올
  음료의 종류나 마시는 양과는 관계없이 혈중 농도의 상승 시점과 일치하여 일어난다.
  
• 홧김에 마시면 뒤끝이 좋지 않다?
  술을 즐기지 않고 울적한 기분에 마시는 경우는 스트레스 때문에 간장에서 알코올을 분해하는 속도가 늦어진다거나 하는 일은
  없다. 그리고 딱히 더 빨리 취하거나 뒤끝이 안 좋은 것도 아니다. 다만 속상한 기분에 자신의 주량보다 더 빨리, 더 많이 마시게
  되는 경우가 많아 이런 말이 나왔다고 볼 수 있다.
  폭탄주는 더 해롭다?
  술을 섞어 마시는 경우 그 자체보다도 대부분 자신의 주량을 초과하여 많이 마시기 때문에 훨씬 빨리 취하고 숙취현상이 심하게
  일어날 수 있다.
  
• 일반적으로 남자가 술이 더 쎈가?
  여자는 남자에 비해 훨씬 쉽게 알코올 의존 상태에 빠질 수 있고 보다 짧은 기간과 보다 적은 양에도 불구하고 남자들과 똑 같은
  과음에 의한 이상 증세를 볼 수 있다.
• 왜 얼굴이 빨개질까?
  동양인에게 많이 볼 수 있는 특징으로 동양인에게는 선천적으로 아세트알데히드의 분해요소가 적은 사람이 많다. 알코올이
  체내에서 아세트알데히드로 분해된 뒤 아세테이트로 분해되지 못한 상태로 언제까지나 간장속에 있어서 얼굴이 붉어지게 된다.

• 1. 부주 : 술을 아주 못 먹지는 않으나 안 먹는 사람.
• 2. 외주 : 술을 마시기는 하나 술을 겁내는 사람.
• 3. 민주 : 마실 줄도 알고, 겁내지도 않으나 취하는 것을 민망하게 여기는 사람.
• 4. 은주 : 마실 줄도 알고 겁내지도 않고 취할 줄도 알지만 돈이 아쉬워 혼자 마시는 사람.
• 5. 상주 : 마실 줄도 알고 좋아 하면서 무슨 잇속이 있을 때만 술을 매는 사람.
• 6. 색주 : 성 생활을 위해 술을 마시는 사람.
• 7. 수주 : 잠이 안 와서 술을 마시는 사람.
• 8. 반주 : 밥맛을 도구기 위해 술을 마시는 사람.
• 9. 학주 : 술의 진경을 배우는 사람.(주졸)
• 10. 애주 : 술의 취미를 맛보는 사람.(주도)
• 11. 기주 : 술의 진미에 반한 사람.(주객)
• 12. 탐주 : 술의 진경을 채득한 사람.(주호)
• 13. 폭주 : 주도를 수련하는 사람.(주광)
• 14. 장주 : 주도 삼매에 든 사람.(주선)
• 15. 석주 : 술을 아끼고 인정을 아끼는 사람.(주현)
• 16. 낙주 : 마셔도 그만 안마셔도 그만, 술과 더불어 유유 자작하는 사람.(주성)
• 17. 관주 : 술을 보고 즐거워 하되 이미 마실수 없는 사람.(주종)
• 18. 폐주(열반주) : 술로 말미암아 다른 술 세상으로 떠난 사람.

• 부주, 외주, 민주, 은주 - 술의 진경, 진미를 모르는 사람.
• 상주, 반주 - 목적을 위하여 마시는 술이니 술의 진체를 모르는 사람들이다.
• 반주 - 2급. 차례로 내려가서 부주가 9급이니 그 이하는 척주, 반주당 들이다.
• 학주 - 비로서 주도 초급을 주고 주졸이란 칭호를 줄 수 있다.
• 대주, 기주, 탐주, 폭주 - 이 사람들은 술의 진미, 진경을 오달한 사람들이다.
• 애주 - 비로소 주도의 초단을 주고 주도란 칭호를 줄 수 있는 사람들이다.
• 장주, 석주, 낙주, 관주- 술의 진미를 체득하고 다시 한번 한고개를 넘어선 사람들.
• 열반주 - 9단으로 주도의 명인급이다.

※ 9단이상은 이미 이승 사람이 아니니 단을 매길 수 없다.

• 현대인에게 주도란 어떤 것인가??
  현대인의 생활 습관에 맞게 하되 상식선에서 예의와 건강과 인간관계를 해치지 않으며
  상대방을 생각해주는 마음가짐을 잃지 않는다면 좋을것이다.

자신의 주량을 정확히 알고 마시는 습관은 건강과 생활에 활력을 불어 넣는다.

• 공복시의 음주는 건강에 해롭다.
  공복에는 알코올의 흡수속도가 빨라서 혈중 알코올 농도가 급격히 상승하므로, 음식을 충분히 섭취한 후 음주를 하면 건강을
  보호할 수 있다.
• 혼자 술을 마시지 말자.
  사람들은 기분이 우울하거나 고민이 있을 때 혼자 술을 마시게 되는 일이 많은데 그럴 땐 속도가 빨라지고 마시는 양도 많아지게
  된다. 술은 여러 사람과 어울려 대화를 하면서 즐거운 마음으로 마셔야 건강을 지킬 수 있으며 그리고 기분 전환도 할 수 있다.
• 술과 담배를 같이 하는 것은 상당히 해롭다.
  담배는 니코틴 외에 인체에 해로운 각종 물질과 발암물질을 많이 포함하고 있어, 음주시 알코올에 용해되어, 저항력과 암 발생
  억제력이 감소되어 인체에 쉽게 흡수된다. 술을 마시면서 담배를 많이 피우는 사람은 구강암, 식도암, 후두암 등에 걸릴
  위험이 높다.
• 절대 약을 복용하며 술을 마셔선 안된다.
  약을 복용하면서 술을 마시면 흡수성이 빠른 알코올을 우선적으로 분해하므로, 약의 분해가 늦어져서 간, 위 등 장기에 부담을 주고
  부작용이 생길 수 있으므로 약물 복용시 음주는 절대적으로 피해야 한다.
• 약한 술도 자주 마시면 중독이 된다.
  도수가 낮은 술에 의해서는 알코올 중독이 되지 않는다고 생각하지만 도수가 약한 만큼 술의 양은 늘어나게 되고, 혈중 알코올
  농도도 올라가게 되므로 도수가 낮은 술도 과음을 자주하면 중독이 될 수 있다.